Este é o mais pesado dos warmbloods alemães. A raça foi originalmente desenvolvida  para criar cavalos de carruagens fortes. Próximo do Frísio, com o passar dos anos foram introduzidas outras raças: andaluz, napolitano e berbere. Numa fase posterior houve ainda a introdução de sangue do Puro-sangue inglês, Cleveland Bay, Normando e Hanoveriano.

Quando a necessidade de cavalos de carruagem decaiu durante o século XX, voltou a ser introduzido Puro-sangue Inglês e sangue Normando, produzindo assim o cavalo de sela multi-facetado.

O Oldenburg é um cavalo de membros curtos, mas com muito osso, um dorso forte e boa profundidade no cilhadouro. A raça é particularmente vocacionada para dressage e atrelagens.

Temperamento dócil mas ousado. è um cavalo que amadurece rapidamente.

Todas as pelagens simples são adimitidas.

O Oldenburg foi outrora utilizado em batalhas, devido à sua pesada constutição na época. Visto desde sempre como um cavalo de carruagem, com a introdução de raças mais leves o Oldenburg ganhou outras aptidões. Para além de ser um cavalo de atrelagens, o Oldenburg distingue-se também em dressage e saltos de obstáculos.